品質管理 | 北海道フーズ確認用

FSSC22000の取得

取組状況

部門	認証範囲	登録年月
スナック食品部及び関連部門	スナック菓子の製造 Category CIV	2019年9月
冷凍食品部・調理食品部及び関連部門	冷凍食品の製造 Category CⅡ, CⅢ	2020年7月

FSSC22000とは

FSSC22000（Food Safety System Certification）は、国際的に確立されたISO（国際標準化機構）と食品安全を確保するための国際的な管理手法であるHACCPを基盤とし、製造環境等の要求事項を幅広く網羅した食品安全マネジメントシステムです。
食品安全に取り組む国際的ネットワークGFSI（Global Food Safety Initiative）に承認された認証規格の一つです。

食品安全・品質方針　「安全・品質本位」

当社は、食品製造企業として下記に掲げた食品安全・品質方針による活動を通して、お客様から製品の安全性、品質に対する満足と信頼をいただけるよう活動してまいります。

当社は、お客様に「安全」で「高品質」な製品を提供します。
当社は、食品安全・品質マネジメントシステムを構築し、維持し、継続的な運用、改善を行います。
当社は、法令・規制要求事項、お客様と合意した要求事項を遵守します。
当社は、食品安全・品質方針を全ての従業員に周知し、徹底するため、食品安全・品質目標を設定し、実施し、随時これをレビューする制度を維持します。
当社は、食品安全・品質向上に関し、社内及びフードチェーンとの円滑なコミュニケーションを図ります。

取り組みについて

FSSC22000の取り組み

北海道フーズは食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC22000」を取得し、安全な食品を製造するために、全社でこのシステムを運用しています。食品安全事務局は、客観的な視点で、より有効性の高いマネジメントシステムの構築を担います。北海道フーズの食品安全に関わるルール作りや、内部監査等を行います。
製品仕様書の作成

製品の原材料の配合、産地、アレルギー情報、製造工程、微生物規格等の出荷基準等をまとめた製品仕様書を作成します。製品仕様書は、製品をご利用いただくお客様との製品の品質を約束する際に使用されます。
新規商品のパッケージ表示チェック

パッケージ（商品の容器包装）に表示される内容について、法令で定められている決まりを満たしているかをチェックします。
原材料の品質調査

調達する原材料の品質が一定水準を満たしていないと、当社で製造する製品の品質を保証できません。そのため「原材料規格書の入手確認」「原材料工場の現地監査」「受入時の検査(微生物検査・理化学検査・官能検査等)」を行い、原材料の品質をチェックします。
製品出荷の合否判断

最終製品の微生物検査や品質検査を行い、出荷基準に適合しているか確認します。この検査に合格した製品だけが出荷されます。
品質トラブルの対応

製造工程に異常があったり、お客様からのご指摘（クレーム）として製品異常のお申し出を受けた場合は、各部門と連携し、原因を究明、対策を立て再発を防止します。